Raviolis souabes
Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Raviolis souabes. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie .
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200 gde farine blanche
- ½ ccde sel
- 2œufs frais
- ½ csd’huile d'olive
- 50 gde petits pains à la saumure
- ¾ dlde lait
- 200 gde viande hachée (bœuf et porc)
- 200 gde chair à saucisse de veau
- 80 gde lardons
- 200 gd’épinards hachés surgelés
- ½ bouquetde persil plat
- 1œuf
- un peude poivre
- un peude noix de muscade
- ½ ccde sel
- 1blanc d'œuf
- 2 litresde bouillon de bœuf
Instructions
Step 1
Dans un récipient, mélanger la farine et le sel. Ajouter les œufs et l'huile, mélanger puis pétrir le tout env. 15 min. pour obtenir une pâte bien souple et lisse.Step 2
Former une boule, la placer sous un saladier préalablement passé sous l'eau chaude et la laisser reposer env. 30 min. à température ambiante.Step 3
Diviser la pâte en trois, abaisser chaque pâton en fines bandes d'env. 13 cm de largeur,Step 4
puis couper les bandes en env. 12 carrés de même taille.Step 5
Mélanger les dés de pain et le lait dans un saladier, laisser absorber pendant env. 15 min. Ajouter la viande hachée et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mélanger.Step 6
Battre le blanc d'œuf. Déposer 3 cs de farce au milieu de chaque carré de pâte. Badigeonner les bords de blanc d'œuf.