Frittata aux œufs

Frittata aux œufs

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Trop d’œufs? Pas de problème, la frittata permet d’en faire bon usage. Si les œufs ne sont plus très frais, il est important de bien cuire la frittata. Idéal aussi pour accommoder des restes de légumes.

Ingredients

300 g de légumes (p.ex. brocolis, fenouil, pommes de terre en robe des champs, pois mange-tout, poireaux, épinards, chou frisé)
2 c.s. d’ huile ou de beurre à rôtir
½ c.c. de sel
un peu de poivre
8 œufs frais
1 c.c. de sel
un peu de poivre

Preparation Steps

  1. Couper finement les légumes. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir les légumes env. 5 min, saler, poivrer.
  2. Battre les œufs dans un bol, saler, poivrer, verser sur les légumes. Laisser prendre env. 15 min à couvert sur feu doux, mais sans laisser se dessécher. Poser une assiette plate sur la poêle, retourner la frittata sur l’assiette. Faire glisser la frittata dans la poêle, poursuivre la cuisson env. 5 min à découvert.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: