Orecchiette mit Lauch-Kernen-Sauce
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gLauch
- 1 ELOlivenöl
- 50 gSonnenblumenkerne
- ¼ TLSalz
- Pfeffer
- ½ dlWasser
- 500 gPasta
- Salzwasser
- 50 ggeriebener Parmesan
- ½ ELOlivenöl
- 2 ELSonnenblumenkerne
Instructions
Step 1
Lauch in dünne Ringe schneiden, 50 g Lauchgrün beiseitestellen. Öl in einer Pfanne erwärmen.Lauch und Sonnenblumenkerne beigeben, würzen, ca. 5 Min. dämpfen. Wasser beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. dämpfen, in einen Messbecher geben.Step 2
Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. 3 dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen, in die Pfanne zurück geben.Step 3
Beiseite gestelltes Kochwasser in den Messbecher giessen. Käse beigeben,fein pürieren.Step 4
Sauce und Pasta mischen, warm halten. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Beiseitegestelltes Lauchgrün und Sonnenblumenkerne beigeben, ca. 5 Min. rührbraten. Lauchgrün auf der Pasta verteilen.