Tresse du dimanche sans gluten

Tresse du dimanche sans gluten

bettybossi.ch
De quoi commencer la journée en se régalant. Après avoir goûté à cette tresse, vous ne pourrez plus vous en passer au p’tit-déj’!

Ingredients

300 g de farine sans gluten(Schär Mix Pain)
100 g de fécule de tapioca
1 c.s. de sucre
1 ½ c.c. de sel
2 c.c. de xanthane (7 g)
1 sachet de levure sèche
30 g de beurre, mou
100 g de séré demi-gras
3 ½ dl de lait
1 œuf
1 c.s. de crème

Preparation Steps

  1. Mélanger dans un grandbol farine, fécule de tapioca, sucre, sel, xanthane et levure. Ajouter beurre, séré et lait, pétrir en pâte molle et lisse à vitesse élevée avec le crochet pétrin du robot. Laisser reposer la pâte env. 10 min à couvert.
  2. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la diviser en 2 portions et façonner chacune en un rouleau d’env. 70 cm de long, légèrement effilé aux extrémités..
  3. Façonner une tresse et la déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser lever env. 1½ h à couvert à température ambiante.Préchauffer le four à 180° C.
  4. Battre l’œuf en omelette avec la crème, en badigeonner la tresse.Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir la tresse sur une grille.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: