Tresse du dimanche sans gluten
De quoi commencer la journée en se régalant. Après avoir goûté à cette tresse, vous ne pourrez plus vous en passer au p’tit-déj’!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gde farine sans gluten(Schär Mix Pain)
- 100 gde fécule de tapioca
- 1 c.s.de sucre
- 1 ½ c.c.de sel
- 2 c.c.de xanthane (7 g)
- 1 sachetde levure sèche
- 30 gde beurre, mou
- 100 gde séré demi-gras
- 3 ½ dlde lait
- 1œuf
- 1 c.s.de crème
Instructions
Step 1
Mélanger dans un grandbol farine, fécule de tapioca, sucre, sel, xanthane et levure. Ajouter beurre, séré et lait, pétrir en pâte molle et lisse à vitesse élevée avec le crochet pétrin du robot. Laisser reposer la pâte env. 10 min à couvert.Step 2
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la diviser en 2 portions et façonner chacune en un rouleau d’env. 70 cm de long, légèrement effilé aux extrémités..Step 3
Façonner une tresse et la déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser lever env. 1½ h à couvert à température ambiante.Préchauffer le four à 180° C.Step 4
Battre l’œuf en omelette avec la crème, en badigeonner la tresse.Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir la tresse sur une grille.