Rindsfilet-Päckli
Der Klassiker zur Weihnachtszeit mit Rindsfiletmedaillons und Steinpilzen.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELBratbutter
- 6Rindsmedaillons (je ca. 100 g)
- 1 TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 ELButter
- 25 ggetrocknete Steinpilze, eingelegt, abgtropft, grob gehackt
- 1 ELZitronensaft
- 1 BundPetersilie, fein geschnitten
- ½ TLmilder Curry
- ½ TLSalz
- 2ausgewallte Blätterteige (je ca. 25x42 cm)
- 1Ei, verklopft
Instructions
Step 1
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Medaillons würzen, beidseitig je ca. 1 Min. anbraten. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.Step 2
Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Pilze andämpfen, Zitronensaft beigeben, kurz mitdämpfen. Petersilie daruntermischen, würzen, auskühlen.Step 3
Einen Teig entrollen, über den Päckli-Maker legen, Mulden formen. Je ein Medaillon und 1/6 der Füllung in die Mulde legen. Teigränder mit wenig Ei bestreichen, zu Päckli formen. Mit restlichem Ei bestreichen und evtl. garnieren. Vorgang mit dem zweiten Teig wiederholen.Step 4
Backen: ca. 25 Min. auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.