Rindsfilet-Päckli
bettybossi.ch
Der Klassiker zur Weihnachtszeit mit Rindsfiletmedaillons und Steinpilzen.
Ingredients
| 1 EL | Bratbutter |
| 6 | Rindsmedaillons (je ca. 100 g) |
| 1 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 EL | Butter |
| 25 g | getrocknete Steinpilze, eingelegt, abgtropft, grob gehackt |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Bund | Petersilie, fein geschnitten |
| ½ TL | milder Curry |
| ½ TL | Salz |
| 2 | ausgewallte Blätterteige (je ca. 25x42 cm) |
| 1 | Ei, verklopft |
Preparation Steps
- Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Medaillons würzen, beidseitig je ca. 1 Min. anbraten. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
- Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Pilze andämpfen, Zitronensaft beigeben, kurz mitdämpfen. Petersilie daruntermischen, würzen, auskühlen.
- Einen Teig entrollen, über den Päckli-Maker legen, Mulden formen. Je ein Medaillon und 1/6 der Füllung in die Mulde legen. Teigränder mit wenig Ei bestreichen, zu Päckli formen. Mit restlichem Ei bestreichen und evtl. garnieren. Vorgang mit dem zweiten Teig wiederholen.
- Backen: ca. 25 Min. auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: