Katsu-Curry mit Sesam-Panko-Tofu
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 ELSonnenblumenöl
- 2Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 4 cmIngwer
- 4 ELCurry
- 2 TLKurkuma
- 2 TLChilipulver
- 2 ELWeissmehl
- 6 dlGemüsebouillon
- 2 ½ dlKokosmilch
- 2 TLZucker
- 2 TLSojasauce
- 260 gTofu nature
- 3 ELWeissmehl
- 85 gPanko
- 1 ELschwarzer Sesam
- 1 ELSesam
- 3 ELMaizena
- 3 ELWasser
- 4 ELSonnenblumenöl
Instructions
Step 1
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln ca. 3 Min. andämpfen. Knoblauch und Ingwer beigeben, ca. 1 Min. mitdämpfen. Curry, Kurkuma, Chilipulver und Mehl beigeben, kurz mitdünsten. Die Hälfte der Bouillon dazugiessen, ca. 1 Min. köcheln. Restliche Bouillon dazugiessen, unter Rühren ca. 5 Min. köcheln. Kokosmilch dazugiessen, Zucker und Sojasauce beigeben, gut verrühren, pürieren. Sauce zugedeckt beiseite stellen.Step 2
Tofu trocken tupfen. Mehl in einen tiefen Teller geben. Panko und Sesam in einem tiefen Teller mischen. Maizena mit dem Wasser in einem tiefen Teller verrühren. Tofu im Mehl, in der Maizena-Wasser-Mischung, dann in der Panko-Panade wenden, Panade gut andrücken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tofu beidseitig je ca. 2 Min. goldbraun braten. Tofu in breite Streifen schneiden, mit der Katsu-Sauce anrichten.