Carpaccio de carottes

Carpaccio de carottes

Nov 24 2021

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Preparation: 30 minutes
Total: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

400 g
de carottes
eau salée
1 cs
de moutarde au raifort
2 cs
de vinaigre
3 cs
d’huile d'olive
½ cs
de miel
¼ cc
de sel
un peu
de poivre
2 cs
de câpres
2 cs
de graines de tournesol

Instructions

Step 1
Blanchir les carottes dans l'eau salée frémissante pendant 1 min., les sortir avec une écumoire, les plonger aussitôt dans l'eau froide. Les sortir, bien les égoutter. Dresser les carottes en chiffonnade sur un plateau ou sur des assiettes.
Step 2
Mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile et le miel, assaisonner.
Step 3
Arroser les carottes de sauce, répartir les câpres et les graines de tournesol.