Baklava

Baklava

bettybossi.ch
Cette pâtisserie orientale en pâte ultrafine, fourrée d’amandes et de pistaches, est imbibée de sirop parfumé à l’eau de rose.

Ingredients

200 g d' amandes mondées
90 g de pistaches nature
2 c.s. de graines de graines de sésame
2 c.s. de sucre
80 g de beurre
1 paquet de pâte à strudel (d’env. 120 g)
2 dl d' eau
200 g de sucre
2 c.s. de jus de citron
2 c.s. de miel liquide
2 c.s. d' eau de rose

Preparation Steps

  1. Préchauffer le four à 180°C. Hacher finement les amandes et les pistaches, mélanger avec les graines de sésame et le sucre.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole. Déplier délicatement une feuille de pâte et la badigeonner de beurre. Répartir dessus 0.25 de la garniture.
  3. À l’aide d’une tige en bois (Ø env. 10 mm), enrouler la pâte serré à partir du long côté.
  4. Froncer délicatement la pâte sur la tige en bois avec les deux mains et la faire glisser de la tige dans le plat graissé. Et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la garniture et des feuilles de pâte. Badigeonner les rouleaux avec le reste du beurre.
  5. Cuisson: baklava env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Porter l’eau à ébullition avec le sucre, baisser le feu, laisser réduire env. 15 min à consistance de sirop sur feu doux. Ajouter jus de citron, miel et eau de rose, poursuivre la réduction env. 5 minutes.
  6. Retirer le baklava, arroser de sirop, laisser refroidir dans le plat. Retirer, couper en parts.

Serves

  • 8 persons

Time

  • Cooking: