Cheesecake aux mûres végane
Le grand classique dans une version au tofu soyeux et aux mûres fraîches. Les gourmands vont adorer... say cheese!
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 200 gd’ amandes moulues
- 50 gde farine
- 60 gde sucre
- ¼ c.c.de muscade
- 2 pincéesde sel
- 45 gd’ eau
- 45 gd’ huile de tournesol
- 150 gde mûres
- 1 ½ c.s.de sucre
- 750 gde tofu soyeux
- 200 gde sucre
- 50 gde maïzena
- 45 gde purée d’amande blanche (Karma)
- 1citron bio
- 250 gde mûres
- 3 c.s.de sucre
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 180° C. Mélanger dans un grand bol amandes, farine, sucre, muscade et sel. Verser l’eau et l’huile, mélanger. Répartir la masse sur le fond du moule chemisé, bien tasser avec le dos d’une cuillère.Step 2
Répartir les mûres sur le fond d’amandes, parsemer de sucre.Step 3
Mixer le tofu avec sucre, maïzena et purée d’amande. Ajouter le zeste de citron râpé et 2 c. s. de jus, mélanger, répartir sur les mûres, poser le moule sur une plaque.Step 4
Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir le cheesecake dans le moule, mettre env. 6 h à couvert au frais.Step 5
Réserver env. 100 g de mûres, porter le reste à ébullition avec le sucre, lasser mijoter env. 5 min, passer au tamis, laisser refroidir. Au moment de servir, ôter le cercle du moule, faire glisser le cheesecake sur un plat, napper de coulis et décorer avec les mûres réservées.