Hotdog

Instructions

1. Step 1

   Brötchen: Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter in Stücke schneiden, mit der Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

2. Step 2

   Coleslaw: Senf, Aceto, Öl, sauren Halbrahm und Honig in einer Schüssel verrühren, Sauce würzen. Kabis vierteln, Strunk entfernen, in ca. 2 mm dicke Streifen dazuhobeln. Rüebli schälen, in feine Streifen schneiden, unter die Sauce mischen. Von Hand gut kneten, Coleslaw zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen.

3. Step 3

   Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in 8 Portionen teilen, etwas flach drücken, zu Kugeln, dann zu länglichen Brötchen (15 cm) formen. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit wenig Mehl bestäuben, zugedeckt nochmals 30 Min. aufgehen lassen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ei verklopfen, Brötchen damit bestreichen.

4. Step 4

   Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.

5. Step 5

   Wienerli nach Angaben auf der Verpackung heiss werden lassen oder grillieren: bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (220 Grad) beidseitig je 5 Min.

6. Step 6

   Essiggurken in Scheiben schneiden. Brötchen aufschneiden, nach Belieben kurz auf dem Grill rösten, mit wenig Coleslaw, Wienerli, Essiggurken und Röstzwiebeln füllen, restlichen Coleslaw dazu servieren.