Dorsch mit Randen-Relish
Probiere Dorsch mit Randen-Relish jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Fisch.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 1rote Zwiebel
- 500 ggekochte Randen
- 3 ELWasser
- 3 ELWeissweinessig
- 1 ELBirnel (Birnendicksaft)
- ½ ELSenfkörner
- 2 Msp.Cayennepfeffer
- ¾ TLSalz
- 70 gGranatapfelkerne
- 400 gPasta
- Salzwasser
- 50 gButter
- 600 gDorschrückenfilets Royal
- ½ TLSalz
- 1 ELOlivenöl
- 70 gGranatapfelkerne
Instructions
Step 1
Öl in eine Pfanne geben, erwärmen. Zwiebel beigeben, ca. 3 Min. dämpfen. Randen und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Granatapfelkerne beigeben, mischen, auskühlen.Step 2
Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Butter in derselben Pfanne erwärmen, bis die Butter schäumt und nussig riecht. Pasta wieder beigeben, mischen.Step 3
Fisch salzen, Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fisch beidseitig je ca. 4 Min. braten. Mit der Pasta und dem Relish servieren, Granatapfelkerne darüberstreuen.