Poulet croustillant, sauce à la rhubarbe
Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Poulet croustillant, sauce à la rhubarbe. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie Plat principal.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 8hauts de cuisse de poulet
- ½ ccde sel
- 1 kgd’asperge blanche
- 6oignons botte avec les fanes
- 2 bouquetsde petits radis
- 3 csd’huile d'olive
- 1 ¼ ccde sel
- 1 csd’huile d'olive
- 1échalote
- 2gousses d’ail
- 250 gde rhubarbe
- 2 csde vinaigre balsamique blanc
- ½ dlde bouillon de poule
- 1 ½ csde sucre
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- ½ ccde sel
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Poulet saléStep 2
Saler les cuisses de poulet côté peau. Les poser dans une assiette, côté peau vers le haut, les mettre au frais et les laisser reposer env. 2 h.Step 3
LégumesStep 4
Mélanger les légumes, l'huile et le sel, les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson.Step 5
CuissonStep 6
Faire cuire env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Garder les légumes au chaud dans le four éteint.Step 7
Sauce à la rhubarbeStep 8
Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir l'ail et l'échalote pendant 3 min., ajouter la rhubarbe et faire revenir le tout pendant 2 min. Mouiller avec le vinaigre, laisser réduire un peu. Ajouter le bouillon, le sucre, le sel et le poivre, couvrir et laisser mijoter pendant env. 10 min.Step 9
Sécher le poulet avec du papier absorbant. Faire dorer lentement les cuisses de poulet dans une poêle antiadhésive, côté peau vers le bas, pendant env. 15 min., les retourner et terminer la cuisson pendant env. 10 min. Servir le poulet et les légumes avec la sauce à la rhubarbe.