Lahmacun (türkische Pizza)
Pizza mal anders. Der selbst gemachte Teig wird mit pikantem Hackfleisch belegt. Mmh, einfach fein!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 350 gMehl
- ½ TLSalz
- ¼ TLZucker
- 1 TLTrockenhefe
- 2 ¼ dllauwarmes Wasser
- 1 ELÖl
- 400 gHackfleisch (Rind)
- 1 Dosegehackte Tomaten (ca. 230 g)
- ¾ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2Knoblauchzehen
- 1 Bundglattblättrige Petersilie
- 2rote Zwiebeln
- 1roter Peperoncino
- 1Limette
- 1 BundKoriander
- 150 ggriechisches Joghurt nature
Instructions
Step 1
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen.Step 2
Ofen auf 220 Grad (Heissluft) vorheizen. Hackfleisch, Tomaten, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen, Petersilie grob schneiden, daruntermischen, von Hand gut mischen.Step 3
Teig vierteln, zu Kugeln formen. Teigkugeln auf wenig Mehl oval von je ca. 30 cm Länge auswallen, auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen. Fleischmasse darauf verteilen, dabei rundum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden. Peperoncino entkernen, in Ringe schneiden, beides darauf verteilen.Step 4
Backen: ca. 15 Min. im Ofen. Herausnehmen.Step 5
Limette heiss abspülen, trocken tupfen, in Schnitze schneiden. Koriander grob schneiden, mit dem Joghurt und den Limettenschnitzen auf den Lahmacuns verteilen.