Kouglof coco-chai

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Le mariage du lait de coco et du Chai Latte, une invitation au pays des saveurs pour un Noël très spécial!

2 ½ dl	de lait de coco (p. ex. THAI KITCHEN)
2 sachets	de thé soluble instantané (p. ex. Chai Latte, d’env. 25 g)
250 g	de beurre, mou
250 g	de sucre
2 pincées	de sel
4	œufs
300 g	de farine
1 ½ c.c.	de poudre à lever
4 c.s.	de cacao en poudre
100 g	de noix de coco râpée
	sucre glace pour le décor

Bien mélanger le lait de coco et le thé instantané.
Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer les œufs un par un, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer le lait de coco.
Mélanger farine, poudre à lever et cacao, incorporer à la masse avec la noix de coco râpée. Remplir le moule préparé, tapoter le moule 2 ou 3 fois sur un linge plié afin de bien répartir la pâte.
Cuisson: env. 50 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler en retournant sur une grille, laisser refroidir. Poudrer de sucre glace.