Petits pains bis en croûte croquante
Les petits pains bis en croûte croquante de farine de riz attirent l'attention dans chaque corbeille à pain. Ils se marient à merveille avec la viande séchée, le salsiz et le fromage.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 40g de farine de riz
- 25g de semoule de blé dur
- ¼c.c. de levure sèche
- ½c.c. de sucre
- 1pincée de sel
- 60g d’eau
- 1c.c. d’huile de colza ou huile d'olive
- 500g de farine bise
- 1 ¾c.c. de sel
- 2c.c. de levure sèche
- 3dl d’eau
- 1c.s. d’huile de colza ou huile d'olive
Instructions
Step 1
Travailler farine de riz, semoule de blé dur, levure, sucre, sel, eau et huile jusqu’à obtention d’une pâte, réserver.Step 2
Mélanger farine, sel et levure dans un grand bol. Verser l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse.Step 3
Diviser la pâte en 12 portions égales, façonner des boules, déposer dans les moules ou sur la plaque chemisée. Laisser doubler de volume env. 30 min à couvert à température ambiante.Step 4
Préchauffer le four à 220° C. Badigeonner les boules avec la pâte réservée, laisser lever encore env. 20 minutes.Step 5
Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir les petits pains sur une grille.