Smørrebrød au chou rouge

Smørrebrød au chou rouge

bettybossi.ch
Le chou rouge redécouvert!

Ingredients

300 g de viande hachée (poulet)
1 échalote, hachée finement
100 g de chou rouge, émincé à la mandoline
½ c.c. de sel
un peu de poivre
1 c.s. de beurre à rôtir
3 c.s. de vinaigre de pomme
4 c.s. d’ huile d’olive
¾ c.c. de sel
un peu de poivre
200 g de chou rouge, émincé à la mandoline
100 g de chou plume, en morceaux
4 tranches de pain au noix (d’env. 30 g), toastées

Preparation Steps

  1. Très bien mélanger la viande hachée et tous les ingrédients, poivre compris, jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner 4 fricadelles avec les mains mouillées.
  2. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les fricadelles env. 5 min sur chaque face sur feu moyen, retirer, réserver au chaud.
  3. Mélanger le vinaigre et l’huile, saler, poivrer. Incorporer le chou rouge et le chou plume.
  4. Répartir les tranches de pain sur des assiettes, répartir dessus la moitié de la salade, poser les fricadelles, dresser dessus le reste de la salade.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: