Smørrebrød au chou rouge
Le chou rouge redécouvert!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gde viande hachée (poulet)
- 1échalote, hachée finement
- 100 gde chou rouge, émincé à la mandoline
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- 1 c.s.de beurre à rôtir
- 3 c.s.de vinaigre de pomme
- 4 c.s.d’ huile d’olive
- ¾ c.c.de sel
- un peude poivre
- 200 gde chou rouge, émincé à la mandoline
- 100 gde chou plume, en morceaux
- 4tranches de pain au noix (d’env. 30 g), toastées
Instructions
Step 1
Très bien mélanger la viande hachée et tous les ingrédients, poivre compris, jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner 4 fricadelles avec les mains mouillées.Step 2
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les fricadelles env. 5 min sur chaque face sur feu moyen, retirer, réserver au chaud.Step 3
Mélanger le vinaigre et l’huile, saler, poivrer. Incorporer le chou rouge et le chou plume.Step 4
Répartir les tranches de pain sur des assiettes, répartir dessus la moitié de la salade, poser les fricadelles, dresser dessus le reste de la salade.