Crinkle-Schokoladeguetzli

Crinkle-Schokoladeguetzli

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Ingredients

100 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
100 g dunkle Schokolade
220 g Weissmehl
1 EL Kakaopulver
1 ½ TL Backpulver
50 g Puderzucker

Preparation Steps

  1. Teig
  2. Butter und Zucker in einer Schüssel verrühren. Eier beigeben , mit den Schwingbesen des Mixers ca. 3 Min. rühren, bis die Masse heller ist. Schokolade in Stücke brechen, in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren , etwas auskühlen. Schokolade unter die Buttermasse rühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, unter die Buttermasse rühren. Teig zugedeckt ca. 2 Std. kühlstellen.
  3. Formen
  4. Teig in 30 Portionen teilen, zu Kugeln formen. Puderzucker in einen tiefen Teller geben, Kugeln darin wenden, mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
  5. Backen
  6. Pro Blech ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf dem Blech etwas abkühlen, sorgfältig auf ein Gitter legen, auskühlen.

Serves

  • 30 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: