Carrés d’agneau et rhubarbe

Carrés d’agneau et rhubarbe

bettybossi.ch
Un menu de Pâques pratique: des carrés d’agneau badigeonnés de mélasse et cuits au four avec de la rhubarbe et des oignons rouges.

Ingredients

1 c.s. d’ huile d’olive
2 carrés d’agneau (d’env. 350 g)
1 c.c. de sel
un peu de poivre
1 c.s. de mélasse ou de miel
1 kg de rhubarbe, en tronçons d’env. 3 cm
2 oignons rouges, en quartiers
3 c.s. de mélasse ou de miel
2 c.s. d’ huile d’olive
1 c.c. de sambal œlek
1 c.c. de sel
3 c.s. de pistaches nature, hachées grossièrement

Preparation Steps

  1. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saler et poivrer les carrés d’agneau, saisir sur toutes les faces env. 5 min, retirer. Déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner de mélasse.
  2. Mélanger la rhubarbe et tous les ingrédients, sel compris, répartir sur la plaque à côté des carrés d’agneau.Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180° C.
  3. Découper les carrés d’agneau en tranches, dresser avec la rhubarbe, parsemer de pistaches.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: