Vegan Coconut Breakfast Bowl
Mit dieser Frühstücks-Bowl startest du rundum gut versorgt und on top mit Ferien-Feeling pur in den Tag.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 50g geschälte Haselnüsse
- 50g grobe Haferflocken
- 2EL Kokosraspel
- 2EL Leinsamen
- 2EL Sonnenblumenkerne
- 2EL Zucker
- 2Bananen
- 20g Ingwer
- 300g Himbeeren
- 400g veganes Kokosjoghurt nature (Karma)
- 1dl ungesüsster Kokosnuss-Drink (alpro)
- 1Banane
- 200g Himbeeren
- 3Zweiglein Pfefferminze
Instructions
Step 1
Nüsse grob hacken, mit den Haferflocken, Kokosraspeln, Leinsamen und Sonnenblumenkernen in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. ohne Fett rösten. Zucker daruntermischen, kurz weiterrösten, bis der Zucker caramelisiert, auf einem Backpapier verteilen, auskühlen.Step 2
Bananen und Ingwer schälen. Bananen in Stücke brechen, in ein Mixglas geben. Ingwer fein dazureiben. Himbeeren, Joghurt und Kokosnuss-Drink beigeben, pürieren. Masse in Bowls verteilen.Step 3
Banane in Scheiben schneiden, mit den Himbeeren und dem Nuss-Kernen-Mix auf den Bowls verteilen. Pfefferminzblätter abzupfen, darüberstreuen.