Federkohl-Spinat-Suppe

Federkohl-Spinat-Suppe

bettybossi.ch
So schmeckt Gesundheit! In dieser Suppe steckt eine ganze Menge Spinat und Federkohl. Die Marroni sorgen für eine süssliche Note.

Ingredients

100 g Federkohl
1 EL Olivenöl
2 Prisen Salz
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g Federkohl
1 EL Butter
1 ¼ l Wasser
2 TL Salz
100 g Jungspinat
1 Beutel gedämpfte Marroni (100 g, soft)
2 dl Vollrahm
wenig Pfeffer

Preparation Steps

  1. Ofen auf 130 Grad (Heissluft) vorheizen. Vom Federkohl dicke Blattrippen herausschneiden, in Stücke zupfen, mit Öl und Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.Backen: ca. 15 Min. im Ofen, herausnehmen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in Stücke schneiden. Federkohl evtl. in Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch ca. 2 Min. andämpfen, Federkohl ca. 3 Min. mitdämpfen. Wasser dazugiessen, salzen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, Spinat beigeben, in einem Mixglas pürieren.
  3. Marroni halbieren. Rahm steif schlagen, mit den Marroni und den Federkohl-Chips auf der angerichteten Suppe verteilen, würzen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: