Crema catalana con caramelo
Für die ganz Süssen unter uns, mit einer garantiert effektvollen Knusperkruste. Caramel hoch drei, cremig super fein.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4 dlHalbrahm
- 2 ELMaizena
- 2frische Eier
- 150 gweiche Caramels (All Butter Fudge von Fine Food)
- 8harte Caramel (Werther’s)
Instructions
Step 1
Rahm, Maizena und Eier in einer Pfanne mit dem Schwingbesen gut verrühren. Carameltäfeli beigeben, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.Sobald die Masse bindet, Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren, bis die Carameltäfeli geschmolzen sind. Creme durch ein Sieb in einen Messbecher streichen, in die Förmchen giessen, auskühlen, Creme zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.Step 2
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Carameltäfeli mit grossem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.Step 3
Backen: ca. 5 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Caramel-Chips mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen, auskühlen. Caramel-Chips vor dem Servieren auf die Creme legen.