Spekulatius-Torte

Instructions

1. Step 1

   Formenring auf eine Tortenplatte stellen, Guetzli und Butter mischen, auf dem Boden verteilen, mit einem Löffel oder Glasboden die Guetzli gut andrücken, zugedeckt ca. 15 Min. kühl stellen.

2. Step 2

   Jogurt und alle Zutaten bis und mit Kardamom in eine Schüssel geben, gut verrühren. Rahm mit dem Rahmhalter steif schlagen, unter die Jogurtmasse ziehen. Die Füllung auf den Guetzliboden verteilen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 12 Std. oder über Nacht fest werden lassen.

3. Step 3

   Zucker und Wasser in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Nüsse beigeben, mischen, auf einem Backpapier verteilen, auskühlen. Nüsse grob hacken.

4. Step 4

   Kurz vor dem Servieren Torte mit Clementinenscheiben und Pekan-Krokant verzieren.