Schweizer Apéro-Platte
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1 ELButter
- 1rote Zwiebel
- 50 gZucker
- 300 gKirschen
- ½ dlRotweinessig
- 3 ZweigleinThymian
- 1Lorbeerblatt
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 ELgesalzene Butter
- ½ ELKräuter
- 100 gWalliser Roggenbrot
- 200 gBundrüebli
- 1 BundRadiesli
- 100 gTrockenfleisch
- 100 gMostbröckli
- 50 gRohess-Speck
- 100 gWeichkäse
- 100 gHartkäse
- 50 gBaumnusskerne
Instructions
Step 1
Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel ca. 5 Min. andämpfen. Zucker beigeben, bei mittlerer Hitze weiterdämpfen, bis der Zucker leicht caramelisiert. Kirschen und alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, unter Rühren aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. zu einem dicklichen Chutney einkochen.Step 2
Butter und Kräuter verrühren, Brot beidseitig damit bestreichen. Brot in einer beschichteten Bratpfanne beidseitig je ca. 2 Min. rösten.Step 3
Gemüse, Fleisch, Käse und Baumnusskerne mit dem Kirschen-Chutney und den Roggenbrot-Crackern auf einer Platte anrichten.