Radicchio-Mango-Salat mit Entenbrust

Radicchio-Mango-Salat mit Entenbrust

wildeisen.ch
Eine vielseitige Kombination: Herber Radicchio, süsse Mango und würzige Entenbrust.

Ingredients

150 g Radicchio
1 kleine Mango
4 Zweige Minze
½ Bund Schnittlauch
½ unbehandelte Limette
1 Teelöffel flüssiger Honig, z.B. Akazienhonig
1 kräftige Prise Chilipulver
Salz
3 Esslöffel Erdnussöl
100 g geräucherte Entenbrust, in dünne Scheiben geschnitten

Preparation Steps

  1. ZubereitungSchritt1
  2. Die Radicchioblätter auslösen und in feine Streifen schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Die Minzblättchen in Streifen, den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
  3. Die grüne Schale der Limettenhälfte fein abreiben, den Saft auspressen. Beides mit dem Honig, dem Chilipulver und etwas Salz verrühren, dann das Öl nach und nach cremig unterschlagen.
  4. Den Radicchio, die Mango und die Kräuter mit dem Dressing mischen und abschmecken. Den Salat auf 4 Tellern anrichten und die Entenbrustscheiben daneben auslegen. Sofort servieren.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Preparation:
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