Radicchio-Mango-Salat mit Entenbrust
wildeisen.ch
Eine vielseitige Kombination: Herber Radicchio, süsse Mango und würzige Entenbrust.
Ingredients
150 g | Radicchio |
1 kleine | Mango |
4 Zweige | Minze |
½ Bund | Schnittlauch |
½ | unbehandelte Limette |
1 Teelöffel | flüssiger Honig, z.B. Akazienhonig |
1 | kräftige Prise Chilipulver |
Salz | |
3 Esslöffel | Erdnussöl |
100 g | geräucherte Entenbrust, in dünne Scheiben geschnitten |
Preparation Steps
- ZubereitungSchritt1
- Die Radicchioblätter auslösen und in feine Streifen schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Die Minzblättchen in Streifen, den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Die grüne Schale der Limettenhälfte fein abreiben, den Saft auspressen. Beides mit dem Honig, dem Chilipulver und etwas Salz verrühren, dann das Öl nach und nach cremig unterschlagen.
- Den Radicchio, die Mango und die Kräuter mit dem Dressing mischen und abschmecken. Den Salat auf 4 Tellern anrichten und die Entenbrustscheiben daneben auslegen. Sofort servieren.
Serves
- 4 persons
Time
- Preparation:
- Total: