Pesto végane à l’ail des ours

Pesto végane à l’ail des ours

Mar 29 2022

Servi sur des pâtes, le pesto à l’ail des ours évoque le printemps dans toute sa fraîcheur. Cette version aromatique est même végane.

Cooking: 15 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

100 g
de bâtonnets d’amandes
50 g
de feuilles d’ail des ours
1
citron bio
1 ½ dl
d’ huile d’olive non pressée à froid
½ c.c.
de sel
un peu
de poivre

Instructions

Step 1
Faire griller les amandes à sec dans une poêle. Retirer, laisser refroidir.
Step 2
Bien laver les feuilles d’ail des ours, éponger. Déchirer les feuilles dans un bol gradué, ajouter les amandes. Ajouter le zeste de citron râpé et tout le jus pressé. Verser la moitié de l’huile, mixer grossièrement au mixeur plongeant. Incorporer le reste de l’huile, saler, poivrer.