Fondue au safran
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1gousse d’ail
- 200 gd’Appenzeller mi-salé
- 200 gde Gruyère corsé
- 400 gde Vacherin fribourgeois
- 50 gd’abricots secs (sucrés)
- 1 ccde graines de fenouil
- 1 paquetde filaments de safran
- 1 csde Maïzena
- 4 dlde champagne
- un peude noix de muscade
- un peude poivre
- 500 gde baguettes
Instructions
Step 1
Mélange de fromagesStep 2
Frotter le caquelon avec l'ail. Y mettre les fromages, les abricots, les graines de fenouil et le safran, mélanger.Step 3
FondueStep 4
Délayer la maïzena dans le champagne, l'ajouter au fromage et porter à ébullition à feu moyen tout en remuant, jusqu'à ce que le fromage fonde et que le mélange devienne crémeux. Mettre le caquelon sur le réchaud, assaisoner la fondue. Servir avec les dés de pain.