Chutney de coing

Chutney de coing

Un chutney à base de coings, oignon, miel, vinaigre de pomme, clou de girofle, cannelle et grains de moutarde. Idéal pour accompagner une plateau de fromage.
  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 8 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Frotter les coings avec un linge, peler, épépiner, couper en morceaux d'env. 1 cm (soit env. 400 g). Peler l'oignon et le hacher finement.
  2. Step 2

    Préchauffer le four à 100°C. Poser les bocaux et les couvercles propres sur une plaque, glisser dans le four préchauffé.
  3. Step 3

    Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon et les coings env. 5 minutes. Peler le gingembre, râper finement, ajouter. Ajouter miel, vinaigre, grains de moutarde, cannelle, clou de girofle et sel. Verser l'eau, mélanger, porter à ébullition. Baisser le feu, faire cuire env. 30 min à couvert en remuant de temps en temps.
  4. Step 4

    Passer les coings à la moulinette ou les mixer, remettre en casserole, reporter à ébullition. Verser le chutney bouillant à ras bord dans les bocaux chauds. Fermer aussitôt les bocaux, laisser refroidir sur une surface isolante.