Crème catalane et kiwi
Une variante fruitée de ce grand classique espagnol à ne manquer sous aucun prétexte.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 dlde crème entière
- 1 dlde jus de pomme
- 2 c.s.de sucre
- 2 c.s.de maïzena
- 2œufs frais
- 3kiwis
- 2 c.s.de sucre brut gros
Instructions
Step 1
Mélanger au fouet dans une casserole la crème entière avec jus de pomme, sucre, maïzena et œufs, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la crème épaissit et devient veloutée, éloigner la casserole du feu et remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème au tamis, répartir dans les ramequins, laisser refroidir, mettre env. 2 h à couvert au frais.Step 2
Peler les kiwis et les couper en fines rondelles, répartir sur la crème. Répartir le sucre sur la crème, caraméliser avec un chalumeau.