Grillierte Auberginen-Päckli mit Feta
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 1Peperoni
- 1Knoblauchzehe
- 80 gGoldhirse
- 1 ½ dlGemüsebouillon
- 200 gFeta
- ¼ TLSalz
- ¾ TLChiliflocken
- 1 TLSenf
- 2 ELAceto balsamico
- 4 ELOlivenöl
- 2 TLflüssiger Honig
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 3Auberginen
- 4 ELOlivenöl
- ½ TLSalz
- ½ BundBasilikum
Instructions
Step 1
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Peperoni und Knoblauch beigeben, kurz andämpfen. Hirse beigeben, kurz mitdünsten. Bouillon dazu giessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Hirse etwas abkühlen, Feta daruntermischen, Füllung würzen.Step 2
Senf, Aceto, Öl und Honig verrühren, würzen, beiseitestellen.Step 3
Auberginenscheiben beidseitig mit Öl bestreichen, salzen, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 4 Min. grillieren.Step 4
Je 2 Auberginenscheiben über Kreuz aufeinanderlegen, 2 EL Füllung in der Mitte verteilen. Die untere, dann die obere Auberginenscheibe über die Füllung zu Päckli einschlagen, evtl. mit Zahnstochern fixieren. Päckli mit der beiseitegestellten Sauce beträufeln, mit Basilikumblättern garnieren.