Pasta e ceci
Merveilleusement crémeux et réconfortant: pasta e ceci est un plat tout-en-un typiquement italien, qui associe pâtes et pois chiches. Buon appetito!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1oignon
- 1gousse d’ail
- 150g de carottes
- 150g de céleri-rave
- 1c.s. d’huile d’olive
- 1boîte de pois chiches (d'env. 400 g)
- 2c.s. de concentré de tomate
- 3dl de bouillon de légumes
- 8dl d’eau
- 200g de pâtes (p.ex. tubetti)
- 3brins de romarin
- 2c.s. d’huile d’olive
- 40g de fromage râpé (p.ex. pecorino)
- un peu de poivre
Instructions
Step 1
Peler l'oignon et l'ail, hacher finement. Peler les carottes et le céleri-rave, couper les deux en morceaux d'env. 2 cm. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail env. 2 minutes. Rincer les pois chiches, égoutter, en ajouter ¼ avec carottes, céleri-rave et concentré de tomate, faire revenir un instant. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min à découvert, mixer rapidement.Step 2
Verser l'eau, porter à ébullition. Mettre pâtes, romarin et pois chiches restants dans la sauce, mélanger, faire cuire env. 15 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.Step 3
Dresser les pâtes, arroser d'un filet d'huile, parsemer de fromage râpé, poivrer.