Baba Ganoush et topping aux légumes
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2aubergines
- 2 csde jus de citron
- 2 csd’huile d'olive
- 1 ½ csde tahini (purée de sésame)
- 1gousse d’ail
- ½ ccde cumin
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- 1concombre
- 2tomates en grappe
- ½ bouquetde menthe poivrée
- 1 csde pignons de pin
- 2 csd’huile d'olive
- ¼ ccde fleur de sel
Instructions
Step 1
Faire griller les aubergines à couvert, à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 40 min. en les retournant de temps en temps.Step 2
Couper les aubergines dans la longueur, les évider à l'aide d'une cuillère. Mettre la chair dans un verre doseur. Ajouter le jus de citron et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, mixer grossièrement.Step 3
Mélanger le concombre avec tous les ingrédients jusqu'à l'huile comprise. Dresser le Baba Ganoush dans une assiette, garnir de salade de légumes, saler.