Velouté de courge au genièvre
Toujours très apprécié, ce velouté à la courge est relevé de baies de genièvre.
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1 c.s.d’ huile d’olive
- 400 gde courge (p.ex. musquée), en petits morceaux
- 200 gde pommes de terre à chair farineuse, en petits morceaux
- 8 dlde bouillon de légumes
- 1 c.c.de gingembre, râpé finement
- ½ bouquetde coriandre, pluches
- 4baies de genièvre, hachées grossièrement
Instructions
Step 1
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir la courge et les pommes de terre. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Laisser mijoter env. 20 min à couvert, mixer. Incorporer le gingembre. Dresser le velouté, parsemer de coriandre et de genièvre.