Scones à la tomate sans gluten

Instructions

1. Step 1

   Préchauffer le four à 200°C. Égoutter les tomates et les couper en petits dés. Mélanger dans un grand bol les deux farines avec psyllium, poudre à lever et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le parmesan, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Verser le lait, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte à 3 cm d’épaisseur sur le plan de travail, découper 9 rondelles à l’emporte-pièce (Ø env. 5 cm), déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner avec un peu de lait.

2. Step 2

   Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer les scones, laisser tiédir un peu sur une grille.

3. Step 3

   Ciseler la ciboulette, mélanger avec le séré, servir avec les scones.