Scones à la tomate sans gluten

Scones à la tomate sans gluten

bettybossi.ch
Une variante salée des scones classiques. Not very british, mais super bon quand même!

Ingredients

50 g de tomates séchées à l’huile
200 g de farine sans gluten(Schär Mix Pain)
80 g de farine de sarrasin
1 c.c. de téguments de graines de psyllium moulus
1 c.c. de poudre à lever
¼ c.c. de sel
100 g de beurre, froid
80 g de parmesan râpé
1 ¾ dl de lait
lait pour badigeonner
1 botte de ciboulette
100 g de séré demi-gras

Preparation Steps

  1. Préchauffer le four à 200°C. Égoutter les tomates et les couper en petits dés. Mélanger dans un grand bol les deux farines avec psyllium, poudre à lever et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le parmesan, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Verser le lait, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte à 3 cm d’épaisseur sur le plan de travail, découper 9 rondelles à l’emporte-pièce (Ø env. 5 cm), déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner avec un peu de lait.
  2. Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer les scones, laisser tiédir un peu sur une grille.
  3. Ciseler la ciboulette, mélanger avec le séré, servir avec les scones.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: