Scones à la tomate sans gluten
bettybossi.ch
Une variante salée des scones classiques. Not very british, mais super bon quand même!
Ingredients
50 g | de tomates séchées à l’huile |
200 g | de farine sans gluten(Schär Mix Pain) |
80 g | de farine de sarrasin |
1 c.c. | de téguments de graines de psyllium moulus |
1 c.c. | de poudre à lever |
¼ c.c. | de sel |
100 g | de beurre, froid |
80 g | de parmesan râpé |
1 ¾ dl | de lait |
lait pour badigeonner | |
1 botte | de ciboulette |
100 g | de séré demi-gras |
Preparation Steps
- Préchauffer le four à 200°C. Égoutter les tomates et les couper en petits dés. Mélanger dans un grand bol les deux farines avec psyllium, poudre à lever et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le parmesan, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Verser le lait, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte à 3 cm d’épaisseur sur le plan de travail, découper 9 rondelles à l’emporte-pièce (Ø env. 5 cm), déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner avec un peu de lait.
- Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer les scones, laisser tiédir un peu sur une grille.
- Ciseler la ciboulette, mélanger avec le séré, servir avec les scones.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: