Coleslaw et viande des Grisons

Ingredients

• 2 c.s.
  de vinaigre de pomme ou aux herbes
• 1 c.s.
  d’ huile d’olive
• ½ dl
  de bouillon de légumes
• 180 g
  de yogourt nature
• 400 g
  de carottes, râpées grossièrement
• 400 g
  de chou blanc, émincé à la mandoline
• 1
  piment mi-fort rouge, épépiné, en rouelles
• ½ c.c.
  de sel
• un peu
  de poivre
• 40 g
  de cerneaux de noix, hachés grossièrement
• 160 g
  de viande des Grisons en tranches