Soupe du chalet
Une soupe de légumes rustique et réconfortante pour les journées plus fraîches.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1oignon
- 150g de poireau
- 1chou-rave
- 1carotte
- 1c.s. de beurre
- 5dl de bouillon de légumes
- 50g de pâtes (p.ex. macaronis)
- 2c.s. de lait
- 2dl de crème
- 1boîte de haricots blancs (d’env. 400 g)
- 100g de pousses d’épinards
- 1p. de c. de muscade
- sel, poivre, selon goût
- 50g de gruyère
Instructions
Step 1
Peler l’oignon et le hacher finement. Couper le poireau en fines lanières. Peler le chou-rave et la carotte, les tailler en petits dés.Step 2
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon et le poireau. Ajouter les dés de colrave et de carotte et faire revenir env. 2 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 min à couvert.Step 3
Ajouter les pâtes et le lait, faire cuire encore env. 10 min à découvert. Verser la crème, rincer les haricots, égoutter, ajouter avec les épinards, bien faire chauffer. Rectifier l’assaisonnement de la soupe, râper grossièrement le gruyère, parsemer.