Étoiles à l’anis sans gluten

Étoiles à l’anis sans gluten

bettybossi.ch
Elles s’inspirent des crêtes et sont sans gluten. Avec cette recette, elles réussissent toujours.

Ingredients

2 œufs frais
250 g de sucre glace
1 c.s. d’ anis
1 c.s. de kirsch
320 g de farine sans gluten(Schär)
1 c.c. de fibres de betterave à sucre (voir Remarque)
1 p. de c. de xanthane (voir Remarque)

Preparation Steps

  1. Travailler les œufs et le sucre env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse soit mousseuse. Incorporer l’anis et le kirsch.
  2. Mélanger farine, fibres de betterave à sucre et xanthane, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Utiliser la pâte sans attendre.Abaisser la pâte à env. 1 cm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper des formes au choix (p.ex. étoiles) à l’emporte-pièce, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser sécher toute la nuit à température ambiante. Préchauffer le four à 150°C.Cuisson: env. 20 min tout en bas du four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: