Gefüllte Focaccia mit Chicorée und Scamorza

Gefüllte Focaccia mit Chicorée und Scamorza

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Teig
  2. Step 2

    Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl dazugiessen, ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  3. Step 3

    Füllung
  4. Step 4

    Öl in einer Bratpfanne erwärmen. 2 Knoblauchzehen schälen und quetschen, in die Pfanne geben und kurz andämpfen. Chicorée beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Bouillon, Zucker und Oliven beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Gequetschte Knoblauchzehen entfernen, Chicorée würzen und auskühlen.
  5. Step 5

    Formen
  6. Step 6

    Teig auf wenig Mehl ca. 1 cm dick auswallen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Füllung und Scamorza auf der einen Teighälfte verteilen, dabei rundum einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Freie Teighälfte darüberlegen, Ränder gut andrücken. Mit Öl bestreichen, Salz darüberstreuen.
  7. Step 7

    Backen
  8. Step 8

    Ca. 25 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.