Gâteau sur plaque aux cerises sans gluten

bettybossi.ch

Idéal à emporter, très facile à emballer et à couper en parts.

250 g	de séré demi-gras
1 dl	de lait
2 c.s.	d’ huile de tournesol (20 g)
1	citron bio
200 g	de sucre
300 g	de farine sans gluten(p. ex. Schär Mix Pâtisserie)
1 c.c.	de xanthane
1 sachet	de poudre à lever
500 g	de cerises
20 g	de beurre
50 g	d’ amandes effilées
25 g	de sucre
	sucre glace pour le décor

Mélanger séré, lait et huile dans le bol du robot de cuisine, ajouter le zeste râpé du citron. Mélanger sucre, farine, xanthane et poudre à lever, ajouter, rassembler rapidement en pâte humide avec le batteur K sur vitesse rapide. Verser la pâte dans le moule chemisé, aplatir, laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante.
Préchauffer le four à 180° C.Dénoyauter les cerises (soit env. 450 g), répartir sur la pâte. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les amandes et le sucre, répartir sur la pâte.
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tié-dir un peu, démouler le gâteau, laisser refroidir sur une grille. Poudrer de sucre glace.