Zitronen-Melisse-Sorbet

Zitronen-Melisse-Sorbet

Zitronen und Zitronenmelisse vereint in einem erfrischenden Sorbet. Genau das richtige, für heisse Tage!
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    ZubereitungSchritt1
  2. Step 2

    In einer Pfanne den Zucker mit dem Wasser mischen, aufkochen und 10 Minuten lebhaft kochen lassen. Den Sirup abkühlen.
  3. Step 3

    Die gelbe Schale von 2 Zitronen fein abreiben. Den Saft aller Zitronen auspressen. Die Melisseblättchen abzupfen und mittelfein hacken. Die Melisseblättchen mit dem Zitronensaft sehr fein pürieren.
  4. Step 4

    Das Eiweiss steif schlagen.
  5. Step 5

    Den Zuckersirup, die Zitronenschale und das Melissepüree in eine Schüssel geben und verrühren. Dann den Eischnee unterrühren. Die Masse etwa 4 Stunden in den Tiefkühler stellen, dabei diese
  6. Step 6

    etwa jede Stunde mit dem Stabmixer gut durchmixen, damit das Sorbet schön cremig bleibt.
  7. Step 7

    Zum Servieren von der Sorbetmasse Kugeln abstechen und in Gläser geben.
  8. Step 8

    Entweder sofort so servieren oder mit etwas Prosecco oder Schaumwein
  9. Step 9

    auffüllen.