Soupe alphabet d'automne

Soupe alphabet d'automne

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Ingredients

1 ⅕ litres de bouillon de bœuf
150 g de carottes
150 g de poireaux
1 feuille de laurier
150 g de chou frisé
150 g de chanterelles
100 g de pâtes alphabet
4 saucisses de Vienne
2 cs de persil plat
2 cs d’oignons grillés

Preparation Steps

  1. Potage
  2. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Baisser le feu, ajouter les carottes, les poireaux et le laurier, faire cuire à petit feu pendant env. 10 min. Ajouter le chou frisé, les chanterelles, les pâtes et les saucisses de Vienne, laisser mijoter le tout pendant env. 7 min.
  3. Dressage
  4. Sortir les saucisses de Vienne, les couper en fines rondelles puis les remettre dans le potage. Dresser le potage, parsemer de persil et d'oignons grillés.

Serves

  • 4 persons

Time

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