Risotto aux tomates
Impossible de résister à ce rouge intense, d’autant que ce risotto crémeux tient lui aussi ses promesses.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2carottes (env. 200 g)
- 1oignon
- 1 c.s.d’ huile d’olive
- 350 gde riz à risotto (p. ex. arborio)
- 1 boîtede tomates concassées (d’env. 400 g)
- 300 gde tomates cerises
- 7 dlde bouillon de légumes, très chaud
- 50 gde beurre
- 40 gde sbrinz râpé
- sel, poivre, selon goût
- 2 brinsde basilic
Instructions
Step 1
Peler les carottes et l’oignon, partager les carottes dans la longueur et les couper en lamelles, hacher finement l’oignon. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir env. 2 min les carottes et l’oignon. Ajouter le riz, nacrer en remuant, ajouter les tomates concassées et les tomates cerises.Step 2
Verser peu à peu le bouillon très chaud en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur. Laisser mijoter env. 20 min, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre et le sbrinz, rectifier l’assaisonnement.Step 3
Dresser le risotto sur des assiettes. Effeuiller le basilic, répartir dessus.