Persische Forellen
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 50 ggetrocknete Cranberrys
- 3 ELOlivenöl
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELTamarindenpaste
- 20 gHaselnüsse
- 2 ELKoriander
- 2 ELglattblättrige Petersilie
- 2Forellen (Bio)
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2 ELOlivenöl
Instructions
Step 1
Cranberries ca. 20 Min. in warmem Wasser einweichen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebel unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. andämpfen, bis sie sich bräunt. Cranberries abtropfen, mit dem Knoblauch und Tamarindenpaste beigeben, ca. 10 Min. mitdämpfen. Haselnüsse, Koriander und Petersilie beigeben, etwas abkühlen.Step 2
Fische innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen, beidseitig mit Öl bestreichen, innen und aussen würzen. Fische mit der Füllung füllen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.Step 3
Ca. 20 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen.