Salade au quinoa

Salade au quinoa

Aug 15 2024

Cette salade rafraîchissante et rassasiante contient beaucoup de protéines grâce au quinoa. Vous pouvez aussi la préparer avec du sarrasin ou de l'avoine concassée.

Preparation: 25 minutes
Total: 25 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

200 g
de quinoa
1 l
d’ eau salée, bouillante
300 g
de petits pois surgelés, légèrement décongelés
300 g
de carottes
90 g
de roquette
200 g
de feta
1
citron bio
4 c.s.
d’ huile d’olive
2 c.s.
d’ eau
¾ c.c.
de sel
peu
de poivre

Instructions

Step 1
Faire cuire le quinoa env. 15 min dans l'eau salée bouillante. Ajouter les petits pois, poursuivre la cuisson env. 5 min, égoutter, laisser tiédir un peu dans un saladier.
Step 2
Peler les carottes, les couper en petits dés ou les râper grossièrement, couper grossièrement la roquette, émietter la feta, incorporer le tout au quinoa. Ajouter le zeste de citron râpé, presser le jus, incorporer avec l'huile et l'eau, saler, poivrer.