Gerösteter Randen-Ricotta-Salat
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ¼ dlWeissweinessig
- 1 ½ ELSenfkörner
- ½ dlOlivenöl
- 1Bio-Zitrone
- 1 TLIngwer
- ¼ TLSalz
- 250 gRicotta
- 500 grohe Randen
- 3 ZweigleinThymian
- 50 gCashew-Nüsse
- 20 gungesalzene geschälte Pistazien
- ¼ TLFleur de Sel
Instructions
Step 1
Gepickelte SenfkörnerStep 2
Essig und Senfkörner aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen, auskühlen.Step 3
RandenStep 4
Öl, Zitronenschale und -saft, Ingwer und Salz verrühren. Ricotta auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen. 1 EL Sauce darüberträufeln, restliche Sauce mit den Randen und Thymian mischen, neben dem Ricotta auf dem Blech verteilen.Step 5
BackenStep 6
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Cashew-Nüsse und Pistazien beigeben, ca. 20 Min. fertigbacken, herausnehmen, etwas abkühlen. Randen, Ricotta und Cashew-Nüsse und Pistazien auf einer Platte anrichten, entstandener Saft darüberträufeln. Senfkörner darauf verteilen, Ricotta salzen.