Burgers de viande et œufs miroirs
Un burger bien juteux, ça ne se refuse pas. En sandwich entre deux buns, en solo avec une salade ou comme ici avec un œuf miroir.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 150 gd’ appenzell
- 2oignons
- 400 gde viande hachée (bœuf et porc)
- ¾ c.c.de curry
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- 150 gde petits pois surgelés, décongelés
- beurre à rôtir
- 4œufs frais
- 2 pincéesde sel
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes.Passer l’appenzell à la râpe à rösti dans un grand bol. Peler les oignons et les hacher finement, ajouter avec viande hachée, curry, sel et poivre, mélanger. Bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte et homogène. Bien incorporer les petits pois, façonner 4 burgers de même taille avec les mains mouillées.Step 2
Bien chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les burgers env. 6 min sur chaque face. Retirer, réserver au chaud, éponger le fond de la poêle.Step 3
Rajouter un peu de beurre à rôtir, casser les œufs un à un, les faire glisser dans la poêle, laisser cuire env. 4 min sur feu moyen. Dresser les œufs miroir sur les burgers, saler.
TBD.