Crumpets au levain

Crumpets au levain

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Ingredients

300 g de starter pour levain
120 g de farine d’épeautre claire
1 pincée de sel
1 cc de poudre à lever
1 ¼ dl d’eau
huile

Preparation Steps

  1. Préparation de la pâte
  2. Dans un récipient, mélanger le levain (prélevé sur la partie à jeter), la farine, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Cuisson des crumpets
  4. Badigeonner d'huile l'intérieur des cercles à dresser. Faire chauffer une poêle sans revêtement antiadhésif, la badigeonner d'huile, y poser les cercles et verser 2 cs de pâte dans chacun d'eux. Faire chauffer à feu moyen pendant env. 10 min., jusqu'à ce que des bulles se forment. Retirer la poêle du feu, sortir les crumpets des cercles à l'aide de la pointe d'un couteau, puis les faire cuire brièvement sur l'autre face. Couvrir et réserver. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Preparation:
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