Couscous-Salat mit Granatapfelkernen

Couscous-Salat mit Granatapfelkernen

bettybossi.ch
Schnell und einfach zubereitet: Dieser leichte Salat ist mit Granatapfelkernen verfeinert und eignet sich als Apéro oder leichte Vorspeise.

Ingredients

150 g Couscous
½ TL Kurkuma
½ TL Salz
2 ½ dl Wasser
1 Bundzwiebel mit dem Grün
½ Bund glattblättrige Petersilie
3 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
70 g Granatapfelkerne
100 g saurer Halbrahm

Preparation Steps

  1. Couscous, Kurkuma und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser aufkochen, über das Couscous giessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Mit einer Gabel lockern.
  2. Bundzwiebel in Ringe, Petersilie grob schneiden, mit dem Zitronensaft und dem Öl zum Couscous geben, mischen.
  3. Salat anrichten. Granatapfelkerne und sauren Halbrahm darauf verteilen.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Cooking: