Lahmacun (pizza turque)
Pour changer de la pizza classique. La pâte maison est garnie de viande hachée bien relevée. Mmmh, tout simplement délicieux.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 350 gde farine
- ½ c.c.sel
- ¼ c.c.de sucre
- 1 c.c.de levure sèche
- 2 ¼ dld’ eau tiède
- 1 c.s.d’ huile
- 400 gde viande hachée (bœuf)
- 1 boîtede tomates concassées (d’env. 230 g)
- ¾ c.c.de sel
- un peude poivre
- 2gousses d’ail
- 1 bouquetde persil plat
- 2oignons rouges
- 1piment mi-fort rouge
- 1citron vert
- 1 bouquetde coriandre
- 150 gde yogourt à la grecque nature
Instructions
Step 1
Mélanger dans un grand bol farine, sel, sucre et levure. Verser l’eau et l’huile, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser lever env. 1 h à couvert à température ambiante.Step 2
Préchauffer le four à 220° C (chaleur tournante).Mettre dans un grand bol viande hachée, tomates, sel et poivre. Ajouter l’ail pressé, couper grossièrement le persil, incorporer, bien mélanger à la main.Step 3
Diviser la pâte en quatre, façonner des boules. Abaisser les boules de pâte sur un peu de farine en ovales d’env. 30 cm de long, déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Répartir dessus la farce de viande en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm. Peler les oignons et les tailler en fines lanières. Épépiner le piment mi-fort et le couper en rouelles, répartir les deux dessus.Step 4
Cuisson: env. 15 min au four. Retirer.Step 5
Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, couper en quartiers. Couper grossièrement la coriandre, répartir sur les lahmacuns avec le yogourt et les quartiers de citron vert.