Kirschen-Clafoutis

wildeisen.ch

Der beliebte französische Kirschenauflauf ist eine Mischung zwischen Gratin und Kuchen, der am besten immer warm genossen wird.

400 g	entsteinte Kirschen, schwarz oder rot, eventuell auch gemischt
1 Esslöffel	Zitronensaft
50 g	Mehl
30 g	gemahlene geschälte Mandeln
70 g	Zucker
½ Teelöffel	Vanillepulver oder 1 Teelöffel Vanillepaste
3	Eier
1 dl	Rahm
1 ½ dl	Milch
	Puderzucker zum Bestäuben

ZubereitungSchritt1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Eine Gratinform von etwa 24 cm Durchmesser grosszügig ausbuttern.
Die Kirschen mit dem Zitronensaft mischen und in der vorbereiteten Form verteilen.
In einer Schüssel Mehl, Mandeln und Zucker mischen. Die Vanille, die Eier, den Rahm und die Milch beifügen und alles mit dem Stabmixer gründlich mixen. Die Masse über die Kirschen giessen.
Den Clafoutis im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten stehen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren.