Älpler-Nudeln
Nudeln auf gut Schweizerisch mit Rüebli, Kartoffeln, Winterspinat, Bergkäse und Saucen-Halbrahm.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6Rüebli (ca. 600 g)
- 400 gfest kochende Kartoffeln
- 300 gTeigwaren (z. B. Pappardelle)
- Salzwasser, siedend
- 200 gWinterspinat
- 100 gBergkäse
- 2 dlSaucen-Halbrahm
- ¾ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Rüebli und Kartoffeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.Step 2
Teigwaren mit den Rüebli und den Kartoffeln im Salzwasser al dente kochen, ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen. Teigwaren über den Spinat giessen, abtropfen, zurück in die Pfanne geben.Step 3
Käse grob reiben, Saucen-Halbrahm und beiseite gestelltes Kochwasser daruntermischen, würzen.