Älpler-Nudeln

Älpler-Nudeln

bettybossi.ch
Nudeln auf gut Schweizerisch mit Rüebli, Kartoffeln, Winterspinat, Bergkäse und Saucen-Halbrahm.

Ingredients

6 Rüebli (ca. 600 g)
400 g fest kochende Kartoffeln
300 g Teigwaren (z. B. Pappardelle)
Salzwasser, siedend
200 g Winterspinat
100 g Bergkäse
2 dl Saucen-Halbrahm
¾ TL Salz
wenig Pfeffer

Preparation Steps

  1. Rüebli und Kartoffeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  2. Teigwaren mit den Rüebli und den Kartoffeln im Salzwasser al dente kochen, ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen. Teigwaren über den Spinat giessen, abtropfen, zurück in die Pfanne geben.
  3. Käse grob reiben, Saucen-Halbrahm und beiseite gestelltes Kochwasser daruntermischen, würzen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: