Älpler-Nudeln
bettybossi.ch
Nudeln auf gut Schweizerisch mit Rüebli, Kartoffeln, Winterspinat, Bergkäse und Saucen-Halbrahm.
Ingredients
| 6 | Rüebli (ca. 600 g) |
| 400 g | fest kochende Kartoffeln |
| 300 g | Teigwaren (z. B. Pappardelle) |
| Salzwasser, siedend | |
| 200 g | Winterspinat |
| 100 g | Bergkäse |
| 2 dl | Saucen-Halbrahm |
| ¾ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Preparation Steps
- Rüebli und Kartoffeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Teigwaren mit den Rüebli und den Kartoffeln im Salzwasser al dente kochen, ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen. Teigwaren über den Spinat giessen, abtropfen, zurück in die Pfanne geben.
- Käse grob reiben, Saucen-Halbrahm und beiseite gestelltes Kochwasser daruntermischen, würzen.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: